Při poskytování služeb a analýze návštěvnosti nám pomáhají cookies. Používáním webu s tím vyjadřujete souhlas. Více informací
Zpět do kategorie Gastronomie

Pekař (zkrácené denní studium vhodné pro absolventy)

Popis
Výroba pekařských výrobků, např. chleba, rohlíků a housek, koláčů, buchet, bábovek, vánoček s dodržením správných technologických postupů, výběr vhodných surovin a přísad pro daný výrobek, uplatňování estetického hlediska při výrobě chleba a pekařských výrobků, posuzování zralosti kvásků a těst, znalost obsluhy a údržby potravinářských strojů, vedení evidence při skladování a expedici výrobků, zařazování nových výrobků v souladu s principy zdravé výživy.
Cíle
Absolvent se uplatní při výkonu povolání pekař na pozici zaměstnance ve velkých, středně velkých i malých pekárnách a obchodních zařízeních zabývajících se prodejem pekařských výrobků.

Je zejména připraven zpracovávat základní suroviny, pomocné látky a přísady pro výrobu pekařských výrobků, řídit technologické procesy při výrobě chleba a běžného a jemného pečiva, obsluhovat a provádět základní údržbu technologického zařízení, vykonávat činnosti související s prodejem pekařských výrobků.

Je schopen hodnotit kvalitu vstupních surovin, polotovarů i hotových výrobků dle norem.

Absolvent má možnost dalšího, nástavbového studia pro absolventy tříletých oborů vzdělání denní formou nebo zkráceného studia oboru vzdělání s výučním listem na střední škole.

Poznámka

Jednoleté denní studium pro uchazeče s ukončeným středním vzděláním zakončeným výučním listem nebo maturitní zkouškou.

Podmínky přijetí: ukončené střední vzdělání s výučním listem nebo maturitní zkouškou, výběrové řízení bez přijímacích zkoušek, splnění podmínek zdravotní způsobilosti.

Více informací a přihlášku na webu:
https://charbulova.cz/

Praktické informace o kurzu

Ulice a č.p.
Charbulova 1072/106
Obec
Brno
PSČ
61800
Okres
Brno-město
Termín
od 1. 9. 2019
do 1. 9. 2020
Cena
Zdarma
Formální výstup
Osvědčení o absolvování kurzu
Statut
Zkrácená forma studia

Máte zájem nebo otázky?
Pište pořadateli kurzu

Povinné položky
Ochrana osobních údajů

Není tento kurz pro vás to pravé?

Podívejte se na dalších 5 kurzů v kategorii Gastronomie

Poradíme vám, jak si vybrat správný kurz

Využijte našeho live chatu v rámci služby internetového poradenství.