Při poskytování služeb a analýze návštěvnosti nám pomáhají cookies. Používáním webu s tím vyjadřujete souhlas. Více informací
Zpět do kategorie Kurzy vaření

"Nahé" dorty a jejich zdobení

Popis
Dvoudenní kurz

Objevte kouzlo "nahých" dortů ve dvoudenním workshopu zaměřeném na tvorbu základních korpusů a krémů a následně tvorbou ozdob od modelace jednoduchých figurek po karamelové perly!
Naučte se během dvou dnů péct dort jako profesionální cukrář.

Co Vás na dvoudenním kurzu čeká:

1. Den - tvorba a pečení základních korpusů

Během pátečního společného odpoledne si předpřípravíme korpusy, které si do druhého dne "zaleží", aby se při rozkrojení nedrobily.
Základní korpusy:
Bílý korpus
Pařížský korpus
Ořechový korpus

2. Den - krémy a ozdoby

Korpus bude připraven, a proto začneme s tvorbou krémů, u kterých mnohdy i cukrářky často chybují. Během tvorby krému se dozvíte proč se máslový krém vaří a proč se dává před mícháním krému do mísy robota ocet.

Během kurzu se naučíte výrobu krémů:
Máslový krém
Žloutkový krém
Nugátový krém- nugatin

Ozdoby:

Moderní zdobení nahých dortů s krápníky
Hobliny na pařížský korpus
Bobulové ovoce, oreo sušenky – na bílý nahý korpus
Ozdoby z karamelových perel- ořechový dort
Modelace figurek jako ozdoba dortů

Techniky:
Plnění, obmazávání, krápníky
Práce s čokoládou jako dekorací
Práce s cukrářským sáčkem – správná technika držení, aby jste sáček ovládli

Výhoda maximálně 7 účastníků workshopu.
Využijte času s cukrářkou Radkou pro tipy a rady v cukrařině.

Praktické informace o kurzu

Ulice a č.p.
Antonína Macka 1/2
Obec
Brno
PSČ
61200
Okres
všechny
Termín
od 8. 11. 2019 16:00
do 9. 11. 2019 13:00
Cena
2 900 Kč
Formální výstup
Certifikát
Statut
Neakreditovaný kurz

Máte zájem nebo otázky?
Pište pořadateli kurzu

Povinné položky
Ochrana osobních údajů

Není tento kurz pro vás to pravé?

Podívejte se na dalších 17 kurzů v kategorii Kurzy vaření

Podobné kurzy

MAKRONKY A CUPCAKES

Datum: 9.1.2020

Cena: 1 900 Kč

MAKRONKY A CUPCAKES

Datum: 28.11.2019

Cena: 1 900 Kč

Poradíme vám, jak si vybrat správný kurz

Využijte našeho live chatu v rámci služby internetového poradenství.