Pokud zvolíte doplnění kvalifikace nebo rekvalifikační kurz pro řezníky a uzenáře, získáte dovednosti z oblasti bourání masa a zpracování masa i masných výrobků. Základem je schopnost dělit a vykosťovat maso, třídit jednotlivé druhy zpracovávaného masa pro výsek a výrobu a také skladovat a konzervovat maso. Absolvent rekvalifikace umí také obsluhovat strojní a technologické vybavení bourárny a provádět hygienicko-sanitační činnosti v potravinářských provozech. Uplatnění po rekvalifikaci lze nalézt u zpracovatelů masa a také v obchodních řetězcích.