Pořadatel kurzu:
Střední škola Brno, Charbulova, příspěvková organizace
Podkategorie:
Gastronomie a potravinářství
» Cukrář/pekař
Nabyté znalosti a dovednosti:
Jedná se o program, jehož hlavním cílem je obnovení či získání praktických dovedností a teoretických znalostí z oblasti cukrářské výroby - příprava náplní a polev, korpusů, výroba jednotlivých restauračních moučníků a jejich aranžování.
Dalším cílem je osvojení si hygienických předpisů, včetně povědomí o ekologické problematice v cukrářské technologii a bezpečnosti práce.